Mansikan pakastusniksit

Mansikat ovat kesän suurinta herkkua. Suomen lyhyen kesän takia mansikoista ei kuitenkaan pysty nauttimaan niin usein kuin haluaisi. Pakastaminen voi olla loistava ratkaisu sinulle, joka haluaa syödä mansikoita ympäri vuoden. Kun pakastat mansikoita, tee näin:

Pakastaessa on tärkeää että pakastuminen tapahtuu mahdollisimman nopeasti, jolloin jääkiteet muodostuvat pieniksi ja marjan rakenne ja ravintoarvo säilyy mahdollisimman hyvinä. Pakastimen lämpötilan on oltava vähintään -18 astetta, mutta kylmemmän lämpötilan ja paremman tuloksen saavuttamiseksi pakastin kannattaa näpätä tehopakastusasentoon muutamia tunteja ennen marjojen sijoittamista pakastimeen.

Marjat voi esijäähdyttää jääkaapissa, jotta ne olisivat jo valmiiksi kylmiä. Marjat kannattaa pakastaa pienissä erissä ja ilmatiiviisti suljetuissa rasioissa tai pusseissa, jotta happi ei säilytyksen aikana pääsisi tuhoamaan marjojen ravintoaineita. Rasioihin kannattaa myös merkata päivämäärä ja sisältö jotta oikea purkki löytyisi helpommin. Marjat säilyvät oikein pakastettuinakin vain n. vuoden joten marjat kannattaa syödä pois hyvissä ajoin ennen seuraavan vuoden satoa.

Näillä vinkeillä pystyt nauttimaan mansikoista ympärivuoden. Mattilan mansikat soveltuvat hyvin pakastamiseen, joten voit huolettaa ottaa mukaasi myös isompia eriä.